{"id":2224,"date":"2025-01-07T22:06:11","date_gmt":"2025-01-07T19:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asdami.com\/?p=2224"},"modified":"2025-01-11T12:23:15","modified_gmt":"2025-01-11T09:23:15","slug":"dalleme-papatya-mezesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asdami.com\/?p=2224","title":{"rendered":"dalleme (papatya mezesi)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

<\/p>\n\n\n\n

\u201c… <\/em><\/em>Bir d\u00fcnya daha olmal\u0131, burada
Bir yerde, o kadar yak\u0131n ki,
Seslensem duyulacak belki,
Belki ba\u015flad\u0131m onu ya\u015famaya.<\/em>“<\/p>\n\n\n\n

-melih cevdet anday, yeni bir d\u00fcnya<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

bug\u00fcn dat\u00e7a’da son g\u00fcn\u00fcm\u00fcz; uzun bir aradan sonra ilk kez tatilden d\u00f6nmek istemiyorum. son iki g\u00fcnd\u00fcr s\u00fcrekli ne yapsak, biraz daha m\u0131 kalsak, d\u00f6nsek mi karars\u0131zl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7indeydik. b\u00fcg\u00fcn derin bir nefes ald\u0131k ve d\u00f6nelim dedik; i\u015fler ve hayat bizi bekliyor. ali benden daha iyi \u00e7al\u0131\u015ft\u0131 her zaman oldu\u011fu gibi ama ben sa\u011flam bir tembellik yapt\u0131m ve burada olman\u0131n tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131kard\u0131m.

sevgili g\u00fcl ve bora, mesudiye’deki evlerini bu tatili yapabilmemiz i\u00e7in bize a\u00e7t\u0131lar; bunun i\u00e7in onlara minnettar\u0131z. k\u00fc\u00e7\u00fck bir ta\u015f ev buras\u0131 ve d\u00fcn ak\u015fam birlikteyken g\u00fcl buran\u0131n eski sahibinin k\u00f6y\u00fcn \u015fifac\u0131s\u0131 bir kad\u0131n oldu\u011funu s\u00f6yledi; evde hala onun enerjisinin oldu\u011funa karar verdik \ud83c\udf3f\ud83c\udf3f\ud83c\udf3f\ud83c\udf3f o enerjinin ve dat\u00e7a’n\u0131n inan\u0131lmaz do\u011fas\u0131n\u0131n sayesinde; evde, deniz k\u0131y\u0131s\u0131nda ve bir yama\u00e7ta m\u00fctevazi ve fakat \u00e7ok g\u00fczel sofralar kurduk ve i\u00e7kilerimizi yudumlad\u0131k.<\/p>\n\n\n\n

bug\u00fcn buralara mahsus ve inan\u0131lmaz g\u00fczel bir meze yapt\u0131m. kocaman kocaman a\u00e7an ve boylar\u0131 \u00e7ok uzun olan papatyalar\u0131n saplar\u0131ndan yap\u0131lan bir meze bu. do\u011frusu bu papatyalar\u0131n yendi\u011fini hi\u00e7 bilmiyordum. burada yeni yeni boy g\u00f6stermeye ba\u015flam\u0131\u015flar ama hen\u00fcz \u00e7i\u00e7ek a\u00e7mam\u0131\u015flar. bural\u0131lar\u0131n dalleme dedi\u011fi bu papatyalarla bir \u015fekilde kar\u015f\u0131la\u015f\u0131rsan\u0131z, tarifi mutlaka deneyin derim. <\/p>\n\n\n\n

sevgili yarim, benim bu ot maceralar\u0131ma, “\u015furadan ba\u015f\u0131m\u0131za bir \u015fey gelmeden ve acile ko\u015fmadan<\/em>” \u00e7\u0131ksak endi\u015fesiyle yakla\u015fmakla birlikte bu mezeye bay\u0131ld\u0131. biz bug\u00fcn bu mezenin de e\u015flik etti\u011fi m\u00fctevazi sofram\u0131zda \u00f6\u011flen rak\u0131s\u0131 i\u00e7tik; ve dallemenin kesinlikle bir rak\u0131 mezesine oldu\u011funa ikna olduk \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

tarife ge\u00e7meden, tarifi ald\u0131\u011f\u0131m youtube videosunu payla\u015fmak istiyorum. izledi\u011finizde g\u00f6rece\u011finiz gibi dalleme ile yap\u0131lan farkl\u0131 yiyecekler de var. izlemek i\u00e7in l\u00fctfen t\u0131klay\u0131n\u0131z<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

malzemelerim<\/em><\/strong>; 
– 20 sap dalleme (iri papatya)
– iki di\u015f sar\u0131msak
– 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131
– yar\u0131m limon suyu
– yar\u0131m turun\u00e7 suyu
– tuz
<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

nas\u0131l yapt\u0131m<\/em><\/strong>; 
– dalleme dallar\u0131ndaki yapraklar\u0131 temizledim. sadece en \u00fcst k\u0131s\u0131mdaki en taze yapraklar\u0131 b\u0131rakt\u0131m. alt k\u0131s\u0131mlarda daha sert olan saplar\u0131n kabuklar\u0131n\u0131 soydum.
– kaynar suda yakla\u015f\u0131k 10 dakika ha\u015flad\u0131m ve sonras\u0131nda rengini kaybetmemesi i\u00e7in buzlu so\u011fuk suya ald\u0131m.
– yine buralara \u00f6zg\u00fc olan a\u011fartma sosunu<\/em><\/strong> haz\u0131rlad\u0131m. bu sos; ezilmi\u015f sar\u0131msak, zeytinya\u011f\u0131 ve limon suyunun bir kavanoza konularak h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilda sallanmas\u0131yla haz\u0131rlan\u0131yor.
– dallemelerin \u00fczerine sosu d\u00f6kt\u00fcm ve yakla\u015f\u0131k bir saat t\u00fcm malzemenin hemhal olmas\u0131na izin verdim.
– servis yapmadan \u00f6nce \u00fczerine li <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

baz\u0131 notlar<\/em><\/strong>;<\/p>\n\n\n\n

\u2714 verdi\u011fim miktar kesinlikle az; biz iki ki\u015fi yedik ve bitince bir hayli \u00fcz\u00fcld\u00fck. \ud83c\udf3f\ud83c\udf3f\ud83c\udf3f<\/p>\n\n\n\n

\u2714 sos ve saplar\u0131n bir arada biraz beklemesi ve hemhal olmas\u0131 kesinlikle gerekli.

\u2714 yukar\u0131da da belirtti\u011fim gibi bu meze tam bir rak\u0131 mezesi.<\/p>\n\n\n\n

\u2714 buldu\u011fum tariflerde turun\u00e7 suyu elbette kullan\u0131lm\u0131yordu ama ben \u00e7ok sevdi\u011fim i\u00e7in ve burada inan\u0131lmaz g\u00fczel turun\u00e7lar buldu\u011fum i\u00e7in birlikte kulland\u0131m. bu vesileyle s\u00f6ylemi\u015f olay\u0131m; turun\u00e7 suyu nefis bir salata sosudur.<\/p>\n\n\n\n

\u2714 “Dalleme, dalama ya da dallampa olarak da bilinen, b\u00fcy\u00fck beyaz \u00e7i\u00e7ekli papatyaya benzer otsu bir bitkidir. Aral\u0131k ay\u0131 gibi \u00e7\u0131kmaya, mart-may\u0131s aylar\u0131 aras\u0131nda ise \u00e7i\u00e7eklenmeye ba\u015flar. Dalleme salatas\u0131 da, hen\u00fcz taze iken toplanan dalleme dallar\u0131 ve filizleri ile yap\u0131lan Dat\u00e7a taraf\u0131na \u00f6zg\u00fc bir salata \u00e7e\u015fididir. Salatas\u0131 d\u0131\u015f\u0131nda, celplemesi yap\u0131l\u0131r (Mu\u011fla Yemek Kitab\u0131, 2020: 80<\/em>)” Kaynak i\u00e7i t\u0131klay\u0131n\u0131z<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201c… Bir d\u00fcnya daha olmal\u0131, buradaBir yerde, o kadar yak\u0131n ki,Seslensem duyulacak belki,Belki ba\u015flad\u0131m onu ya\u015famaya.“ -melih cevdet anday, yeni bir d\u00fcnya bug\u00fcn dat\u00e7a’da son g\u00fcn\u00fcm\u00fcz; uzun bir aradan sonra ilk kez tatilden d\u00f6nmek istemiyorum. son iki g\u00fcnd\u00fcr s\u00fcrekli ne yapsak, biraz daha m\u0131 kalsak, d\u00f6nsek mi karars\u0131zl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7indeydik. b\u00fcg\u00fcn derin bir nefes ald\u0131k ve […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,43],"tags":[],"class_list":["post-2224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anm","category-ayurvedik-beslenme"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2224"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2270,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2224\/revisions\/2270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asdami.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}