“… I usually eat four or five raw carrots with my meat, and that is all. I must be part rabbit; I never get bored with raw carrots…”
–marilyn monroe
yeni tarifimiz, narenciyeler ve baharatlarla tatlandırılmış nefis bir havuç salatası. pancar gibi, havucun tadı da fırında pişirildiğinde yoğunlaşıyor ve karamelize olmuş bir şekilde şekerli aroması daha belirgin hale geliyor. bu tarifte, havucun tadı; baharatların, biberiyenin, mandalinanın ve limonun kokusuyla birleşerek gerçekten harika bir lezzet ortaya çıkardı. buram buram baharat kokan bu salatanın kaynağı için burayı tıklayabilirsiniz.
ama tarife geçmeden havuçla ilgili büyük bir şehir efsanesini paylaşayım:
“İkinci Dünya Savaşı sırasında, Britanya Kraliyet Hava Kuvvetleri, havacı pilotlarının keskin görme ve isabetli nişan alma yeteneklerini havuçlara borçlu oldukları yönünde bir söylenti yaydı. Bu doğru değildi. Onların Luftwaffe’ye karşı başarılarının ardında radar teknolojisi vardı. Ancak Britanyalılar, bu gerçeği düşmanlarından gizlemek istediler ve bu nedenle bu yanlış bilgiyi yaydılar. Evet, havuçların vücutta A vitamini öncüsü olan beta-karoten açısından mükemmel bir kaynak olduğu doğru, ancak araştırmalar görme ile ilgili faydaların yalnızca A vitamini eksikliği durumunda ortaya çıktığını göstermektedir. Yine de, havuçların çeşitli sağlık yararlarına yol açtığını öne süren birçok çalışma bulunmaktadır; bu nedenle, havuçları beslenme düzeninize dahil etmek kötü bir fikir değildir. Ancak aşırıya kaçmayın, yoksa turuncu bir cilt tonuna sahip olmayı göze almanız gerekebilir!” Alıntı için tıklayınız.
malzemelerim;
– üç büyük havuç, soyulmuş ve 3 cm’lik açılı parçalara doğranmış
– yarım mandalina ve bir iki dilim (soyulmuş ve ince diskler halinde dilimlenmiş)
– bir tarçın çubuğu
– iki yıldız anason
– üç-dört bütün karanfil
– iki defne yaprağı
– iki dal taze biberiye
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– tuz ve karabiber
nasıl yaptım;
– bütün malzemeyi bir kabın içinde karıştırdım ve fırın kağıdının içine koydum.
– önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirdim.
– baharatları ve defne yapraklarını çıkarıp geri kalan malzemeyi servis tabağına aldım.
– üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve taze biberiye yaprakları ekledim.
– acı toz kırmızı biber eklenmiş quark ile servis ettim.
bazı notlar;
✔ yılbaşı sofraları için güzel bir alternatif bu tarif. görüntüsünün güzelliğinin yanında buram buram baharat kokuyor. ada “pumpkin spice tadında havuç” şeklinde bir yorum yaptı tadına bakınca 🥕🥕
✔ evde quark olduğu için ben onunla yedim. elbette süzme yoğurt ve labne peyniri de kullanılabilir; humusla da şahane olacaktır diye düşünüyorum. bu malzemeler ile yapılan bir yatağın üzerinde servis edilebilir.
✔ hem rakıya hem de şaraba çok iyi bir eşlikçi olabilir diye düşünüyorum. ben henüz denemedim 😉
✔ farklı taze otlar da yakışacaktır; özellikle kişniş çok hoş olabilir 🌱🌱🌱